গরুর মাংস

বাজারে চলে এসেছে কাঁচা কাঁঠাল বা এঁচোড়। শুধু এঁচোড়ের তরকারি বাসায় রান্না করেছেন অনেকেই, কিন্তু অল্প একটু গরুর মাংস এর স্বাদ বাড়িয়ে দিতে পারে কয়েক গুণ।

দিনাজপুরের বিরামপুরে একটি মাংসের দোকানে অসুস্থ গরু জবাই ও দুর্গন্ধযুক্ত মাংস বিক্রির অভিযোগে মালিককে জরিমানা ও জব্দ মাংস মাটিতে পুঁতে ধ্বংস করা হয়েছে। শুক্রবার (১০ এপ্রিল) সকালে বিরামপুর পৌর শহরের নবাবগঞ্জ রেলগেট-সংলগ্ন একটি মাংসের দোকানে অসুস্থ গরু জবাই ও দুর্গন্ধযুক্ত মাংস বিক্রির অভিযোগ ওঠে।

নারায়ণগঞ্জের রূপগঞ্জে প্রতারণার মাধ্যমে ঘোড়ার মাংস গরুর মাংস বলে বিক্রির অভিযোগ উঠেছে। জবাই করা ৯টি এবং জীবিত ১১টি ঘোড়া উদ্ধার করেছে আইনশৃঙ্খলা বাহিনীর সদস্যরা। 

সাবেক প্রধানমন্ত্রী খালেদা জিয়ার আত্মার মাগফেরাত এবং বিএনপির স্থায়ী কমিটির সদস্য মির্জা আব্বাসের সুস্থতা কামনা করে অসহায় ও দরিদ্র মানুষের মাঝে ঈদ উপহার সামগ্রী ও গরুর মাংস বিতরণ করা হয়েছে।

মজাদার ও ঝাল স্বাদের খাবার পছন্দ করেন অনেকেই। আর সেই তালিকায় বিশেষ জায়গা দখল করে আছে গরুর মাংসের কালা ভুনা।

পবিত্র মাহে রমজান উপলক্ষে নোয়াখালীতে ১৫ দিনব্যাপী স্বল্পমূল্যে দুধ, ডিম ও গরুর মাংস বিক্রি শুরু হয়েছে। জেলা প্রশাসন ও প্রাণী সম্পদ অধিদপ্তরের এমন উদ্যোগে খুশি ক্রেতারা।

সাহরিতে একটু হালকা ধরনের খাবার খেতে বেশি ভালোলাগে। আবার প্রোটিনের যেকোনো পদও পাতে রাখা জরুরি।

পবিত্র রমজান মাস উপলক্ষে ময়মনসিংহের ঈশ্বরগঞ্জ উপজেলার সাধারণ মানুষের জন্য সুলভ মূল্যে গরুর মাংস বিক্রির উদ্যোগ নিয়েছেন নবনির্বাচিত সংসদ সদস্য প্রকৌশলী লুৎফুল্লাহেল মাজেদ বাবু। 

প্রতি বছরের মতো এবারও রমজান মাসে ন্যায্যমূল্যে মাংস, দুধ ও ডিম বিক্রির উদ্যোগ নিয়েছে সরকার।

বিশেষ আয়োজনে কাবাব তো থাকেই। সেই কাবাব গরুর মাংসের হলে যেন কথাই নেই। আপনি যদি একটু মসলাদার কাবাব খেতে পছন্দ করেন তবে আপনার জন্য রয়েছে বিশেষ রেসিপি।